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| Vol.2 -東京ラーメン（大成食品）- （2003月４月掲載） |
| 〜「東京ラーメン」のこだわりを聞きました〜 |
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モールに出店している各店長さんに、お店や商品のこだわりからちょっとつっこんだ話まで聞いちゃおう、というコーナー。今週は、行列のできるラーメン店に卸している麺が大好評の「東京ラーメン」のSHOP管理人鈴木さんに人気の秘密を伺いました。 |
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| ■ECショップを開店したのはいつ？ そのきっかけは？きっかけは？ |
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 http://www.tokyo-ramen.co.jp/ |
| 1997年秋に開店。国内の一般企業・家庭にインターネットが普及し始めた1996年に、経営者仲間が「これからネットがビジネスを変える」と、ECを始めることを勧めてくれたのがきっかけです。 |
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最初はシステム開発会社に任せてましたが、Webビジネスに関してはお互いに専門ではなかったので、売上はなかなか伸びなかった。
メール対応のできるスタッフが社内にいなかったことで、お客様とのコミュニケーションですれ違いが生じたり。そこで、'99年にWebビジネスのプロにECリニューアルと運営管理のコンサルを依頼したんです。
年々改善を重ね、今では麺ツウの間で成長したと自負しています |
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| ラーメン好きの人全般。当店は麺とスープ、トッピングが自由に組み合わせ可能なので、自分にとっての究極のラーメン作りを楽しめる人に来てほしいですね。ただ、当店自慢のオリジナル麺には麺自体に旨みがあるので、「シンプルに麺とスープに薬味をのせるだけで十分」とおっしゃってくれるファンも多いです。 |
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| オリジナルの麺 13種類。スープ 20種類。トッピング 5種類。 |
| セット商品 12種類。 |
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| ■御社といえば、行列のできる店「東京ラーメン」に卸している麺が人気ですが、その秘密を教えてください |
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| ラーメンは麺とスープのバランスが大事。当店の麺は、麺の旨みを大切にし、スープと合わせた時に絶妙なバランスになるよう作られています。 |
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| ■サイトは、コンテンツがバラエティ豊かで楽しく活気のある雰囲気。企画はどのように生まれるのでしょうか？ |
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| 第一に考えたのは、「商品を売ることではなく、ラーメンをおいしく召し上がっていただくこと」、「ラーメンを好きになっていただくこと」。ラーメンは知れば知るほど奥が深いもの。自分たちも日々勉強です。その中での発見、ラーメンから学んだことを発信するようにしています。 |
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| 万が一、手違いのあった時は、それがわかった時点ですぐにお詫びをします。その場合、連絡をメールだけにすると行き違いが生じることがあるので、電話とメールをうまく使い分けるようにしています。 |
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| ■ECショップの難しいところ、おもしろい所は何ですか？ |
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| 味見をしていただくことができないので、五感に訴えるコンテンツ作りを心がけているんですが、それが難しい。おもしろいのは、顔が見えない相手であっても、発信し続ければ何かを感じ取っていただけるところ。常連のお客様とは、多くを語りませんが「あ・うんの呼吸」ができてくるんです。 |
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お客様の立場に立って、気配りができること。
プロとして商品へのこだわり、愛情を持ち続けること。 |
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もっとたくさんの方にラーメンを楽しんでいただきたい。
自社だけでなく、業界全体のさらなる成長に貢献したいです。 |
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| ◇取材後の感想◇ |
| 麺作り、サイト作りに共通するのが「ラーメンを好きになってほしい」というスタッフの思いの強さ。一度ショップをのぞいてみてください。びっくりするほど楽しいですよ。 |
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